Produits

Notre fromage est conçu à base de lait dit de montagnes de la meilleure qualité.

Il mûrit dans nos propres caves et est affiné à l’air des montagnes du Jura et ce, grâce à beaucoup de secrets du Maître fromager qui transmet ces derniers de génération en génération dans une discrétion absolue.

tete-de-moine

Tête de Moine AOP

La Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay, est un produit de haute qualité, fabriqué d'après les exigences du cahier des charges de l'AOP selon des procédés traditionnels dans des fromageries villageoises.

gruyere

Gruyère AOP

Le fromage de Suisse occidentale, à l’arôme fin et racé.

Fabriqué depuis l’an 1115 au moins, dans les alentours de la petite ville de Gruyères, il est, aujourd’hui encore, produit selon la recette traditionnelle.

fornet

Fornet

Une personnalité affirmée. Une saveur rustique.

Un fromage robuste, qui revendique caractère.

moron

Moron

Un produit plein de sincérité et d’une certaine douceur. Le Moron tire son nom d’une montagne du massif du Jura qui surplombe les gorges de Court.

montbautier

Montbautier

Croûte en morgée – Pâte mi-dure

Un fromage en toute simplicité. Avec son onctuosité, toujours une grande légèreté et de la douceur.

beroie

Beroie

Beaucoup de tendresse dans ce fromage floral.