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beschreibung
Die Käserei ,verwurzelt im Schweizer Jura an den Pforten der Freiberge, präsentiert ihre Geschichte und Rohmilchprodukte(Tête-de-Moine AOC, Moron-bio, Fornet und Gruyère AOC) sowie einen Kurzfilm über die Käseproduktion. Bestellung möglich.
-- Tête-de-Moine --
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-- Tête-de-Moine --
geschäftsführer: daniel amstutz
news
info:
6. Olympiade der Bergkäse 23.- 25. Oktober 2009 in Bellelay / Tramelan / Saignelégier, mit Internationelem Käsemarkt . Wir freuen uns: Goldmedaille für unseren Tête-de-moine!
info:
DLG-Qualitätsprüfung 2010 Milcherzeugnisse (DLG = Deutsche landw. Gesellschaft) in Frankfurt. Goldmedaille für unsere Spezialität moron-bio + Silbermedaille für michou-bio!
info@fromagerieamstutz.ch
geschichte
Fromagerie Amstutz SA Am Puls der Zeit, mit Blick in die Zukunft und Bindung an vitale, urbane Werte führt die Generation Amstutz das Unternehmen. Als Schweizer Käsehersteller ist es uns auch in Zukunft ein Anliegen unseren Kunden im In-und Ausland qualitatiiv hochstehende Rohmilchkäse-spezialitäten anzubieten: Tête-de-moine AOC, Moron-BIO (Knospenprodukt), Fornet (zertifiziert als Produkt aus der Region) und Gruyère AOC. Vieles hat sich in diesen Zeiten geändert, trotzdem ist einiges gleich geblieben: die Hochhaltung unserer traditionellen Werte, die Leidenschaft für den Käse, die Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitenden. Ein Eindruck von familiärer Vertrautheit spürt man auch im kleinen Verkaufsladen, die Wünsche und Bedürfnisse des Einzelnen, des Détaillisten und Grossisten werden ernstgenommen. Die hohen Anforderungen an die Produkte, die eigene und freie Vermarktung unserer Käse sind Merkmale unseres Betriebes. Geschichte: 1956 Daniel und Ruth Amstutz-Kipfer verarbeiten ca. 280'000kg Milch jährlich zu Gruyère, Tête-de-moine war eine ausgesprochene Winterspezilität und wenig bekannt. 1958 Bau des Schweinestalls mit 500 Mastplätzen zur Verwertung der Schotte 1991 Uebergabe des Betriebes an die Söhne Daniel und Erich Amstutz, Verarbeitung von ca. 1.9 Mio. kg Milch pro Jahr 1996 Kauf der Käserei Le Fuet mit Verkaufsladen, Start mit der Biomilchverarbeitung. 1996 Zertifizierung des Betriebes nach ISO 9001 2001 Keller Neubau mit Inbetriebnahme des Tête-de-moine-käsepflegeroboters, Prototyp. Verarbeitung von ca. 6.5 Mio. kg Milch pro Jahr, 54 Lieferanten. 2001 Swiss Cheese Award: Auszeichnung für besten Tête-de-moine 2005 Juristische Veränderung der Kollektivgemeinschaft Daniel und Erich Amstutz zu Fromagerie Amstutz SA. 2005 Internationale Olympiade der Bergkäse: Silbermedaille für Moron-BIO und Bronzemedaille Tête-de-moine 2006 Swiss Cheese Award: Auszeichnung für besten Tête-de-moine 2007 Schliessung der Käserei Le Fuet, Verarbeitung der Biomilch in Fornet. Erweiterung des Fabrikationsraumes mit Käsekessi und Vorpresswanne. Austritt von Erich Amstutz als aktiver Käser. 2007 Internationale Olympiade der Bergkäse: Goldmedaille für Tête-de-moine 2009 Internationale Olympiade der Bergkäse: Goldmedaille in der Kategorie Halbhartkäse und Goldmedaille für Tête-de-moine
adresse
fromagerie amstutz sa
2717 fornet-dessous, CH
tel. +41(0)32 484 94 67
fax +41(0)32 484 98 59
info@fromagerieamstutz.ch
www.tetedemoine.ch
- Tête de Moine / Offizielle Website
www.gruyere.com
- Gruyère AOC / Offizielle Website
www.aoc-igp.ch
- Schweizer AOC-IGP-Vereinigung
www.lagirolle.ch
- Offizielle Website der Girolle®
www.terroir-jurabernois.ch
- Produits du terroir du Jura Bernois